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ワキ

Author:ワキ
ビールと釣りが好きな二児の父

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ザリガニを食べるのだ!!@Crawdaddy

ずーっと食べてみたかったモノがあります。

それは…

ザリガニ。私の地方では、まっかちんとも呼ばれるアメリカザリガニ。アメリカ南部のほうでは、茹でザリガニというのはポピュラーなようで、写真をみるたびに、一度でいいからザリガニってどんな味がするのか食べてみたいと思っていたのです。子供の頃は、近所の田んぼや用水路でザリガニを取ってきて、飼っていたものです。死んでしまうと、腐りだしてとんでもない異臭を放ちだすので、すぐに埋めたり、庭で焚き火を起こす時に焼いてみたり。そしたらですね、焼いてみるととーっても良い甲殻類の香りがするんです。その頃から、食べられるザリガニがあるのなら、一度食ってみたいな、と思っていたのです。

20170222_000.jpg
ということで、ケイジャン料理屋に突撃!!Crayfish や Crawfish で検索するとサンノゼ方面には何軒かヒットします。ペニンシュラには、サンマテオに数軒それっぽいのを見たことがありますが、あまりポピュラーではないようです。今回はサンノゼの Crawdaddy に行ってみました。

まずテーブルにでてきたのは、キッチンペーパー1ロール、ビニール袋、そしてスパイス入りのソルトにライム。
20170222_001.jpg
ビニール袋は、殻などのゴミを入れるためのもの。キッチンペーパーは、汚れた手を拭くため。塩は、ここにライムを絞ってソースにするようです。

シーフードの他には、ガーリックヌードルとフレンチフライをオーダー。
20170222_002.jpg
子供達向けにオーダーしたのですが、強烈なガーリック。とにかくガーリックとケイジャンスパイスはどこにでもあるので、シム子ちゃんにはちょっときつかったみたいです。

ポテトをつまんでいると、まずはケイジャン茹でシュリンプが登場です!
20170222_003.jpg
シュリンプ1パウンド。スパイスレベルはミディアムをチョイスしました。真っ赤なブロスには、シュリンプとガーリック。

そのシュリンプの皮を手づかみで剥いて、いただくのです!こういうシステムなので、キッチンペーパーが1ロール、供されるわけですね。
20170222_004.jpg
ほっかほかのシュリンプ。ミディアムでも、エビの旨味を味わうには十分な辛さです。ホットとかだと、皮をむく手も痛くなっちゃうんじゃないでしょうか。

そしてお待ちかね!ザリガニ様の登場です!!
20170222_005.jpg
ザリガニ1パウンド。そこにコーンを2個入れてもらいました。こちらは辛さレベルはマイルドで。真っ赤っ赤に茹で上がっているザリガニ。これこれ、これが食べてみたかったんですよ!日本では、なかなかザリガニを食べようって発想はないですものね。

立派な、マッカチンです。
20170222_006.jpg
ザリガニって格好良いフォルムをしていますよね。ハサミもしっかりしているし、触覚も長いし。

ベリッと、頭の部分と尻尾の部分を分離させ、尻尾の方の皮を剥ぐと…
20170222_007.jpg
こんな感じに。エビとちがって、ザリガニは頭部のほうが大きくて、尻尾は小さいですね。。。サイズの割りに身が取れません。ただ頭部に詰まっている、エビ味噌もコクが合って美味しいです。茹で汁が殻の中に溜まっているので、味噌ごとチューっと吸ってみたりね。尻尾の身は、蛋白かなぁ。こちらのブロス(茹で汁)は、バターが効いていて手がオイリーになりましたが、おそらく身が淡白なので大量のバターを混ぜているのかと。身の食味だけだったら、シュリンプの勝ちだとは思います。

ここでビックリしたのは、一緒に煮込んでもらったコーン。このコーン、ものすごく甘く仕上がっておりまして、滅茶苦茶美味しかったです。コーンは必須ですね。

ザリガニ、10歳児にも好評でした。嫁は手の傷に染みる…と言っておりましたが、常連と思われるお客さんはMyゴム手袋持参できておりました。薄手の使い捨てビニール手袋とかを持っていくのはアリですね。

ごちそうさまでした。

Crawdaddy
779 Story Rd #10,
San Jose, CA 95122

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Trackback (0)   Comment (6)   2017.02.24    [ Category : Food(California) ]
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ぐらいんだぁ